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Cómo hacer vinagreta de cava para sorprender

Cómo hacer vinagreta de cava para sorprender

Las vinagretas están de moda. Parece que fue ayer cuando solíamos acompañar las ensaladas con aceite de oliva virgen y un ligero toque del vinagre de toda la vida, sin mucho más misterio. Ahora, en cambio, hay vinagretas de todo tipo, vinagres de Módena y mil y una salsas para aderezar algo tan tradicional como una combinación de verduras frescas.

Nosotros nos sumamos a esta moda y vamos un paso más allá. Por ello te proponemos la receta de una vinagreta de cava, por si quieres sorprender a tus invitados sin grandes excesos ni complicarte la vida.

Ingredientes:
Media botella de cava o vino espumoso
100 ml de vinagre de cava
300 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta

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Preparación:
Coloca en un bol todos los ingredientes y mezcla todo para integrarlo y emulsionarlo. Lo puedes hacer con un tenedor o un pequeño batidor.

Deja reposar durante media hora el conjunto y vuelve a batirlo hasta que quede completamente integrado.

Después, reserva durante una hora más para facilitar la fusión de los aromas.

Con esta vinagreta de cava puedes aderezar desde una simple ensalada verde con tomate y zanahoria hasta una ensalada de rúcula con nueces pasando por una clásica griega. Imaginación al poder.